最近和客人聊天時發現，很多剛入門的茶友其實都不太敢到茶店試茶。忍不住好奇，問起他們這樣說的原因，於是有顧客就說，「有時候店員說得太複雜了，我們剛學茶的其實不太明白你們說什麼。」
既然如此，今天就來當個小翻譯，看看試茶時茶藝師的用語究竟是什麼意思！
小編搜羅了許多客人不太清楚意思或者摸不著頭腦的用語和形容，今天先介紹這三個比較多普遍，也叫常遇到的字眼。
#1
「青茶」就是綠茶嗎？
很多剛接觸品茶，還沒有認清六大茶類的客人，都會混淆「青茶」就是綠茶。其實兩者是完全不同！綠茶是未發酵茶，例如熟知的龍井、碧螺春等。「青茶」則是半發酵茶，包括鐵觀音、凍頂烏龍、武夷岩茶等，也因為是半發酵的關係，不同茶種的青茶風味可以很多樣化，有花香、也可以有果香、蜜香。
初學的茶友可以記住「綠、白、黃、青、紅、黑」六大茶類的口訣，那麼就會了解，綠茶與青茶其實不盡相同。
#2
什麼是「焙火」？
發酵和烘焙是製作青茶類最重要的製茶步驟，「焙火」其實就是指烘焙程度。越輕的焙火，茶品的香氣會偏向花香，湯色也會較淺；相對焙火較重的，茶香會以果香、蜜香甚至濃香為主，而且茶葉中咖啡鹼或者多酚類物質含量較少，刺激性也越小，這也是為什麼體寒人士想試飲青茶類茶品，茶藝師會建議飲用重焙火的茶。
#3
普洱茶的「山頭」有何意思？
如果顧客想試普洱茶，茶藝師一般會詢問客人，有沒有喜歡哪一個「山頭」。很多初嘗普洱茶，還沒有系統地認識普洱茶區的茶友，心裡都會默默暗語：「我也不知道啊！」
近年越來越多茶友喜歡並加入品飲古樹茶行列，而「山頭」泛指普洱古樹茶的出產地方，也是一般喜歡品飲古樹純料茶的茶友會比較講究。不同山頭、地理位置的茶品風味可以截然不同，例如位於勐海地區的茶以回甘生津為特色；臨滄茶區則以柔甜茶韻為特點。
透過了解客人喜歡的山頭，茶藝師可以初步知道口味取向，更容易推介適合的茶品予他們。如果初嘗普洱茶，也不太了解各大茶區的特色，可以直接描述自己喜歡的味道，茶藝師也會根據你的口味，推介適合之茶區的茶品。
以上就是試茶時茶藝師常見的用語，初學者可以有個概念。不過每位茶藝師的說話方式各有不同，如果遇到聽不懂，或者不太清楚的地方，不妨可以提出疑問，互相溝通，其實茶藝師們很樂意解釋，希望客人能夠理解更多茶也的知識以及茶文化呢！
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