保溫壺燜泡 vs 煮茶 vs 泡茶：點樣揀？

 

方法一：

保溫壺燜泡（超新手用）

適合人群：

• 易手腳冰冷

• 想快速飲茶

• 辦公室不想太張揚

• 新手入門（最簡單！）

 

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保溫壺燜泡必備工具

燜泡步驟

步驟 1：洗茶喚醒茶葉

• 用 95°C 以上嘅熱水 快速沖洗茶葉一次（5秒內倒掉）

• 目的：

• ✅ 去除儲存過程中可能產生嘅灰塵

• ✅ 喚醒茶葉，令後續煮泡時更易釋放物質

步驟 2：正式燜泡

• 用95°C 以上嘅熱水，直接加滿裝有洗完茶葉嘅保溫壺

• 等大約有15分鐘就可以品嘗

二次燜泡

如果飲完一次唔夠喉的，同樣用95°C 以上嘅熱水，再加滿保溫壺，今次可以等30分鐘以上，雖然風味會稍遜第一次燜泡，但暖身效果都一樣！！

方法二：

煮茶法（推薦冬天用）

適合人群：

• 手腳冰冷嚴重

• 想快速暖身

• 想煮一大壺慢慢飲

 

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煮茶必備工具

 

煮茶步驟（4步搞掂）

步驟 1：洗茶喚醒茶葉

• 用 95°C 以上嘅熱水 快速沖洗茶葉一次（5秒內倒掉）

• 目的：

• ✅ 去除儲存過程中可能產生嘅灰塵

• ✅ 喚醒茶葉，令後續煮泡時更易釋放物質
  
  

步驟 2：加水開大火

• 將洗好嘅茶葉放入煲中

• 加入 500cc 清水

• 開大火煮，同時開計時器設定 10分鐘 (煮茶過程)
  
  

步驟 3：轉小火慢煮

• 當水開始滾起（大約3-5分鐘），轉小火

• 繼續慢煮直到計時器響（總共10分鐘）

• 呢個時候你會聞到陣陣陳香 

 注意：唔好全程用大火，會令茶湯過濃帶苦澀味！

步驟 4：熄火靜置，開始享受

• 熄火後可以靜置 2-3分鐘，令茶湯更順滑

• 倒入杯中，慢慢品嚐你精心製作嘅六堡茶
   

方法三：

蓋碗/紫砂壺沖泡發（進階玩法）

適合人群：

• 想品嚐每一泡嘅層次變化

• 同朋友仔一齊慢慢傾偈品茶

• 想深入了解六堡茶嘅風味

• 追求茶藝儀式感
  
  
  

沖泡必備工具

 

沖泡步驟（4步驟）

步驟 1：溫杯醒具

• 用 100°C 滾水 淋遍所有茶具（蓋碗、公道杯、茶杯）

• 目的：提高器皿溫度，令茶香更易散發

步驟 2：投茶

• 取 7克茶葉 投入 140cc 蓋碗/紫砂壺中

小貼士﹕可以先聞一下乾茶香氣 ，感受下乾葉的香氣

步驟 3：洗茶 + 正式沖泡

• 洗茶：注入100°C滾水，3秒內快速倒掉（喚醒茶葉）

• 第1泡：再次注水，等 20-25秒 後出湯

• 第2-5泡：每泡維持 20-25秒

注意﹕如果茶湯開始變淡，每泡可以嘗試增加 10秒

步驟 4：分茶品飲

• 將茶湯倒入公道杯，再分到各個茶杯

• 先聞香，再小口品嚐，感受每一泡嘅層次變化

我的建議：

• 平日返工：用保溫壺燜泡法，帶返公司慢慢飲

• 週末放假：用沖泡法，享受慢生活嘅儀式感

• 新手入門：先學煮茶法，熟悉六堡茶嘅味道後再學沖泡

開始你嘅暖冬之旅

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