岩茶的茶種有很多，味道茶韻也各有特色。選購茶品時，怎樣才知道哪個品種適合自己口味呢？一起看下去吧！
岩茶小知識
岩茶產於武夷山一帶，因為茶樹長於岩石縫中得名。岩茶屬於閩北烏龍茶，以獨特的製茶工序製作而成。岩茶的產區可以劃分為正岩、半岩、洲茶，品質以正岩茶為最佳，產量也是最少。
岩茶的茶種多達數百種，今天就根據岩茶裡的三個系列：大紅袍、肉桂與水仙進行介紹。
岩茶入門必試：大紅袍
大紅袍是岩茶裡廣為人知的品種，其香氣與茶味較平衡，容易接受。如果是剛接觸岩茶，建議可以從大紅袍入手。
品質上佳的大紅袍香氣高揚，帶成熟花香。茶湯味道甘醇，入口花果韻明顯，伴隨陣陣濃郁茶香，滋味豐富，生津清甜，飲後口中留下淡淡幽蘭花香。
不過值得留意的是，市面上會出現「商品大紅袍」。有別於真正的大紅袍，前者的品質和味道遠遠不及產於正岩或半岩大紅袍，選購時要注意，盡可能先試茶，避免選購品質差劣的茶品。
【清香大紅袍】武夷岩茶
【瑞香大紅袍】武夷岩茶
追求岩韻茶香：肉桂
岩茶裡有個說法：「香不過肉桂，醇不過水仙」。如果想追求高揚茶香與岩茶獨特茶韻，選擇肉桂就會比較適合。
肉桂素有「岩茶王者」的別稱，無論是茶香、味道還是韻味都是霸氣十足。熱水一泡，帶桂枝與果蜜香氣的茶香漫溢滿室，濃郁且高揚。茶湯入口即可嚐到明顯的熟花果香，而後濃烈甘醇茶味佔滿整個口腔。層次感豐富，伴隨甘甜生津的餘韻，盡現岩茶王者的張揚個性。
【特級肉桂】武夷岩茶
享受醇柔口感：水仙
肉桂和水仙的個性一剛一柔，如果注重茶湯質感，喜歡味道內斂醇和，就可以試試水仙。
武夷水仙最大的特色是其芬芳怡人的香氣與順滑飽滿有張力的茶質。茶香有別於肉桂的霸氣張揚，水仙香氣細膩馥郁，帶蘭花葉香，柔和繾綣。茶湯口感順滑不刺激，味道醇厚，可以嚐到蘭花香和微微甘蔗的香甜，淡淡焙火乳香留在口中不散，然後漸漸化成清甜。
要注意這裡所說的水仙是武夷岩茶裡的水仙茶種，味道與閩南水仙大相逕庭，購買茶品時要確認清楚，避免買錯茶品。
【狀元水仙】武夷岩茶
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