喝一杯功夫茶的濃醇，抵得上你喝三杯珍珠奶茶的茶香！茶包、瓶裝茶、珍珠奶茶充斥市面，為甚麼還有人堅持用蓋碗，拿紫砂壺泡茶？到底是為了耍酷，為了健康，還是為了什麼？功夫茶的茶席上，到底有什麼小智慧、小心思是對你有益的呢？

茶飲，一定就有茶葉？

現在很多茶飲，讓你以為喝了很多茶很健康，但事實上裡面根本沒有茶葉。有的茶飲只是添加了茶葉萃取物，有的可能添加了茶味粉，有的可能只是用碎茶茶末在泡水，實際上你根本沒有攝取到茶葉的營養。例如很多人愛喝的紅茶茶包，一般用以碎茶和茶末做成，雖然泡起來的色澤醇濃，但實際茶葉量不多，而且味道也只是剛開始喝的1-2杯特別香濃。

只喝少量的茶葉萃取或茶末，是無法攝取足夠的茶葉物質，如抗氧化劑、茶多酚、維生素等。可能你每天喝了很多茶包、奶茶，以為喝了很多茶，可能只是別人喝工夫茶十分之一的量！

喝茶要喝原片茶葉

為了健康著想和確保茶葉質量，盡量挑選原片茶葉。碎茶或茶精在加工後已經失去了原本茶葉的形態，茶葉質量也無從稽考。

原片茶葉結構完整，採茶時講求等級一致，例如芽頭的部位是一芽一葉、一芽二葉等。傳統茶葉一般以人手採摘，而碎茶則是以機器採摘，差別在於機器採摘無法識別採摘後的茶菁部位，茶葉等級也難以追求相同一致。如此一說，原葉的等級和質量相對會比碎茶好，等級較高。

原茶葉形態捲曲緊密，沖泡時茶味能慢慢釋放茶葉物質，耐泡度也高。茶葉質量好的話，能連續沖泡6-8次，茶葉味道也能釋放得恰到好處，香氣也更層次分明。不像碎茶會一次過釋放茶味，令茶湯過深，滋味過濃，甚至出現苦澀。另外，碎茶容易過快釋放茶解，碎茶的耐泡度也不高，最多是2-3杯後茶包便作廢。

傳統茶：喝茶喝精華 不應「牛飲」

功夫茶一般一壺要放6-10克的茶葉，與3克的茶包相比，一壺茶的濃度一定比喝茶包的高。廣東人經常到茶樓喝茶，茶樓提供的茶也是茶梗茶碎多，喝的大壺茶不斷續杯，茶水比例越沖越淡，實情是喝水多於茶。雖然喝水也是對身體好，但味道和香氣的體驗，一定和喝功夫茶有天淵之別。

一杯溫熱的功夫茶，香氣撲鼻，徐徐喝下，口腔一陣花香縈繞，喉頭回甘香醇。難得一遇的好茶，更能甘甜入心，久久不散。這樣的一杯功夫茶是精髓，喝的也是精華，與大杯牛飲的體驗絕對不能相提並論。

小杯子散熱快，又能避免茶醉

潮汕、臺灣等地一帶的功夫茶，喝茶用的是小杯子，不單散熱快，還能避免飲用過量，導致茶醉。這個小杯子的設計心思，絕對是古人的智慧，不但讓喜歡喝茶的人能急速地享用剛泡好的熱茶，又能讓你想一杯接一杯的喝。

與大杯子相比，小杯讓你意猶未盡，也讓你要一壺一泡一杯地慢慢喝，讓身體能夠慢慢吸收茶湯，又不會茶醉。這也是一個看起來微不足道，卻讓茶人無法摒棄的喝茶工具。用小杯喝茶，不是為了裝酷耍特別，其實是有這樣一個小心思小用意。

學會享受，提升生活品質 

茶藝、功夫茶是都市人放鬆心情、享受生活的好方法。放下忙碌的工作，專注於茶席上的每一個步驟，燙杯、燙壺、溫潤泡等等，一環接一環，使你不得不專心一致地把心思花在泡茶上。

專注在享受茶香，靜待茶湯的美事之中。泡一壺好茶，喝一杯熱茶帶來的愉悅是最純粹簡單的享受，讓你學會靜心，學會享受世界上簡單的美事。其實要接觸茶藝並不難，從一個蓋碗，一個茶壺，一泡茶，就能把你遠離煩囂，逃離煩惱。

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