擁有鐵觀音的清幽花香、鳳凰單叢的醉人茶韻，到底是甚麼茶堪稱能威脅清香鐵觀音的地位呢？以下介紹的這款茶品，也要顛覆您對鳳凰單叢的想像！
單叢為何會變得那麼青？
抽濕單叢是近年鳳凰單叢的新品，茶農參考清香鐵觀音的製法改良而成。茶菁同樣要經過曬菁、搖菁、殺菁等工序，有別傳統單叢之處在於做青和發酵時會刻意做得較輕，而原先的烘焙工藝則會以機器代替抽乾茶葉水分，因而俗稱為「抽濕茶」。製成的茶品香氣更輕透高揚，茶湯口感如綠茶般清爽飽滿，香氣與鐵觀音匹敵，同時亦擁有鳳凰單叢的果香喉韻，縈繞不散。
抽濕茶是否代表製茶工藝倒退？
很多人會特別抗拒「青」茶，覺得茶葉少了焙火就少了特色和韻味，甚至會感慨製茶工藝退步，這點的確眾說紛紜。抽濕單叢雖然是用機器抽乾茶葉水分，但新工藝令茶葉的鮮、爽、香得以保留，有了截然不同的風味，這些新工藝帶來的優點都與重焙茶不同，與其說退步，不如說是給茶人有多一種選擇。而且抽濕茶講求茶葉的原味和鮮度，就像品飲綠茶和清香型茶品一樣，最好是喝當年的。因此在享用抽濕茶時，記得要視乎製法、茶葉特性等來了解和品賞茶品，這樣才能真正感受到抽濕茶的迷人清幽。
如何鑒別抽濕茶？
抽濕單叢的乾茶葉顏色明顯翠綠，葉片完整，呈緊緻條索形。乾葉時茶葉香氣不太明顯，但熱水沖泡下，高揚的花香立即飄出，越發明顯。優質的抽濕單叢茶湯顏色淺黃，帶微微的碧綠感，湯色輕透明亮不混濁。
為何鳳凰單叢能與清香鐵觀音匹敵？
清幽花香
抽濕單叢將茶品的清香香氣提升至另一個高度，香氣高揚厚實，舒心怡人，茶品的香氣接近清香鐵罐音，以清新花香為主調，香氣飄揚，沁人心脾。當倦意較重，或者遇上悶熱天氣，提不起勁時，茶品的輕柔不膩的香氣絕對能夠喚醒慵懶的精神。
輕柔茶味
因為輕發酵、無焙火的製法，抽濕單叢的口感能夠做到如綠茶般的鮮爽，順滑細膩。茶味雖然清淡幽香，但滋味絕不單薄，擁有傳統鳳凰單叢的悠長韻味，配合著鳳凰單叢獨有的回甘醇甜，別具一番風味。
香韻榮繞
抽濕單叢的香氣令人印象深刻，茶品餘韻也是一大特色。茶湯入喉後，可以感受茶品微蜜香的餘韻，桃香茶韻清幽持久，品飲後口中依然留有淡淡花果餘香。
以上就是關於抽濕單叢的介紹。平常習慣喝清香鐵觀音的您，會不會偶爾想轉轉口味，嘗試一些鐵觀音以外的茶品？考慮試試抽濕單叢，在清新花香中嚐到與別不同的輕柔韻味！
【菁韻】烏葉單叢
採用新式製茶法，無焙火輕酵烏葉單叢，高揚花香沁人心脾，茶湯鮮爽味甜，結合清香鐵觀音清揚香氣與鳳凰單叢桃香韻味。
價格：HK$180/75g；HK$300/150g
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