冷泡茶該用什麼茶葉?推薦三款表現最佳的必試茶葉

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冷泡茶該用什麼茶葉?推薦三款表現最佳的必試茶葉

面對夏天的高溫,除了躲在家裡吹冷氣,也少不了一杯冰涼的飲品。從台灣到香港掀起的冷泡茶熱潮,讓冷泡茶成功打入夏日冷飲推薦名單。很多人想試著自己做,卻不知道該用什麼茶葉來製作。不用煩惱,現在就為各位推薦三款冷泡茶必備的茶葉吧!

 

推薦一:台灣鹿谷凍頂烏龍

推薦度:***(5星為滿分)

建議浸泡時間:至少6小時

有一定茶齡的人,都知道台灣凍頂烏龍在製茶師適當的發酵和烘焙下,茶味香濃、滋味醇厚,入口後口感順滑、茶韻悠久,可謂剛柔並重。用正宗的凍頂烏龍製作冷泡茶不但保留了熱泡時濃郁的茶香,也因為冷泡不易釋出導致苦澀的單寧酸與咖啡因,減退了茶湯的甘苦味。

不過由於凍頂烏龍呈半球型型狀,需要長一點的時間把茶葉泡開,釋出茶味,所以製作時要注意時間掌控,建議浸泡最少6個小時。

【龍鼎】醇香烏龍

傳統鹿谷凍頂烏龍,獨特的桂花香氣,微帶熟果香,香氣高雅,滋味甘醇豐富,口感順滑,回甘濃郁持久。

價格:HKD$590 / 150g

 

 

推薦二:黃枝香鳳凰單叢

推薦度:****(5星為滿分)

建議浸泡時間:4~6小時

鳳凰單叢的茶底很適合用來製作冷泡茶,冷泡不會破壞茶葉中的胺基酸,因此可以品飲到茶湯的鮮甜與茶葉的香氣。而黃枝香的茶香濃厚,即使冷泡也沒有降低茶湯的滋味與回甘力,反而增添一份有別於熱泡的鮮爽。鳳凰單叢的葉形是條索型,所以浸泡時間會比半球型的烏龍短一些,建議浸泡4~6個小時。

 

黃枝香單叢

中焙潮汕鳳凰單叢茶,醇香適中;成熟花茶香和喉韻並重,口感順滑,回甘明顯。

價格:HKD$398 / 150g


 

推薦三:蜜蘭香鳳凰單叢

推薦度:*****(5星為滿分)

建議浸泡時間:4~6小時

很多沒有品茶習慣的人都喝不了喉韻過重、或者高度烘焙的茶,認為太苦澀。但冷泡茶在浸泡過程中所釋放的致苦澀物質比較少,因此也較使用熱泡方式的茶更能接受一些。而蜜蘭香的茶底本身香氣足,在浸泡時也會散發蜜、果香,讓接受不了苦澀,或者茶齡較短的人都能喝到香味並重的茶品。至於浸泡時間方面,建議浸泡4~6個小時,時間短一些可以喝到蜜蘭單叢的蜜香和果香;時間稍長的話能嚐出單叢茶的滋味。

蜜蘭單叢

中焙潮汕鳳凰單叢茶,果蜜茶香,口感順滑,回甘持久。

價格:HKD$380 / 150g


 

 

以上就是製作冷泡茶的茶葉推薦,無論使用哪款茶葉炮製冷泡茶,建議茶水比例為1:100,意思是10克茶葉:1000毫升的用量。當然也可以根據個人口味在這個比例上稍做調整。

趁著夏日帶來的酷熱,趕快來享受冰涼的茶品吧!
 

建議閱讀:【夏日的透心涼】五步教您自製蜜蘭單叢冷泡茶


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