許多用紫砂壺泡茶的茶友會有疑問：壺品容量真的會影響泡茶味道嗎？
沒錯，固定茶量下，使用大壺沖泡跟小壺沖泡，所泡的茶味會不一樣，這關鍵並非在於壺品或者茶品的品質。想知道不同大小的壺品所泡出的茶味有何差異？究竟能夠平均泡好茶湯的關鍵是什麼？小編親身試驗，以兩款不同大小的紫砂壺進行沖泡比較，結果就一起來看下去吧！
這次我們將暮緋8克茶量，分別利用容量為100cc的小品壺以及300cc的大壺，以90°C水溫和30秒浸泡時間沖泡。我們找來兩位小幫手進行盲測，小品壺所泡的茶湯為A，大品壺則為B，分別比較兩者的茶湯味道。
# 8克茶量的表現：
【小品壺茶味過濃；大品壺淡而無味】
小品壺沖泡的烏龍茶茶色頗深，香氣濃郁高揚。兩位幫手嘗過兩杯茶湯，都認為茶湯A（小品壺）的味道過濃。他們覺得茶品的香氣雖然非常明顯，但味道過於飽滿，濃度偏高甚至帶些微苦澀，將茶品原來的風味蓋過。其中一位小幫手因為茶品太濃，表示沒有想要再喝一杯的意欲；另一位則覺得這個濃度只適合喜歡濃泡功夫茶的茶友飲用，自己並不喜歡。
（小壺所泡的茶色頗深，雖香氣高揚，但茶味過濃。）
而兩位小幫手則覺得茶湯B（大品壺）的味道恰恰相反，香氣比較薄，茶湯顏色較淺，而且茶味偏淡。他們認為茶品的味道過淡，感覺如同喝水般，難以嚐到茶品的真正茶味。一位小幫手稱，相對過濃的茶湯，清淡的味道更易接受；不過另外一位幫手則認為，茶湯B的香氣、味道與餘韻都過於單薄，未能享受烏龍茶最真實的表現，相對而言較為接受茶湯A。
（大壺沖泡的茶湯偏淡，顏色也偏淺。）
兩位小幫手的意見其實非常合理，在固定茶量使用不同容量大小的茶壺，味道自然有差。造成茶味偏差原因不在於茶壺或茶葉的品質，而是茶水比例，這也是我們一再強調的重點。掌握壺品容量大小，判斷需要的茶量，才能泡到茶品真正的風味。
# 因應容量沖泡的表現：
【兩者茶味相差無幾】
以剛才兩款壺品的容量作例，100cc的小品壺標準投茶量大概是6-7克內，300cc的大壺則是20克左右。這是建議投茶量，茶友亦可因應個人口味而作調整。
小編用相同的壺品，並按照兩者的容量調整適當的投茶量重泡龍爵，結果顯示茶湯A和B的湯色相差無幾，而香氣與茶味方面，兩位小幫手都表示沒有特別差異。由此可見，茶水比例才是影響茶湯味道的最重要標準。當然，品飲茶品的人數與選用紫砂壺大小自然有關係，1-2人適合選用小壺，節省茶葉之餘容易控制比例；人數多則用大壺比較適當，能夠一次泡出多些茶湯。
（按比例泡的龍爵顏色偏橙黃，濃淡適中，餘韻鮮明。）
以上就是關於壺品容量與沖泡關係的分享。泡茶的樂趣在於摸索壺品與茶葉適當茶水比例，選購茶壺時，無須執著只有小壺或者大壺才能泡出好茶，銘記茶水比例的重要，才能使用不同的壺品也能得心應手。
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