茶文化的歷史悠久，經歷過唐、宋、明、清四代更是將茶文化帶入各個領域之中。雖然中國歷代的茶書裡並無「茶席」這個詞語，但茶席的觀念依然存在，而茶書裡對於茶具組合、品茶環景等的描述。也為現代茶席設計藝術提供了參考。每一的時期的茶席設計有著一些獨特的元素，這些都可以從當時的茶畫窺探出一二。
《閒話宮事圖》 - 著重意境的明代茶席
明代陳洪綬的作品《閒話宮事圖》清楚描繪了當時品茶時的茶席擺設。畫中兩人的茶桌上放置了紫砂茶壺、茶杯、儲水瓮、茶盒、花瓶等。在簡潔的擺設上顯示出有別於唐宋兩代的茶席特色。
品茶也要品意境
茶文化流傳至明代，飲茶方式發生了重大變化，由唐、宋以末茶法煮茶轉溣茶法，即是利用散茶沖泡。因此，茶席與茶具也有相對的變化。加上經歷元代異族統治後，明代的茶人都希望可以重振宋代的生活藝術，這也讓他們更注重品茗的氣氛與意境。
那明代茶人所強調的「意境」到底是什麼？明代書法家羅廩就在《茶解·品》描寫了他心目中理想的品茶環境：「山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰，儼聽松濤，傾瀉人甌，雲光縹渺，一般幽趣，故難與俗人言。」因此，我們可以得知當時的茶人品茗，除了自身的身心狀態，也品飲的環境、視覺和聽覺有一定的要求，不能太吵雜，多數鄰近大自然的環境。
紫砂壺的出現
在《閒話宮事圖》中，我們可以看見紫砂茶壺的蹤影，這代表著末茶法漸漸式微，茶釜、茶筅等茶具也從明代茶席上退下來。隨之而茶壺、蓋碗等用於溣茶法的泡茶器具開始獨領風騷，在明、清、以至現代茶席均為不可少缺的主角，而當中以紫砂製作的茶壺更是古今中外都備受追捧的茶器。
紫砂的歷史可以追溯到春秋時代，但製作紫砂壺的始祖則源自明代，而第一把出現的紫砂壺就是供春壺。供春壺以模仿樹瘤的形狀為壺型，壺身紋理古縐，深得造物神韻。時至今日，供春壺也是各大紫砂匠人仿製或者基於這個壺型進行創作的對象。
《烹茶洗硯圖》 - 「清供」為主題的清代茶席
明代以後，清代人對茶文化藝術的追求提到更高的位置，對環境與氛圍的要求也更高。而清代茶畫中也不乏以「清供」為題材，茶器成為清供的對象，茶席也成為清代茶人審美的地方。清代畫家錢慧安的作品《烹茶洗硯圖》就描繪了一位文士在山澗邊品茶時的情況：在松樹之下，文士斜倚榻上；在他旁邊的桌上放了一壺一杯，也有花瓶、書函、古玩等的清供；不遠處有一童子正在用紫砂壺煮水。
什麼是清供？
所謂的「清供」，是指放置在桌上的觀賞擺設，包括盆景、鮮花、工藝品、古玩等。當茶器與適當的清供拼湊起來，便成為具有清代悠閒、典雅的茶席藝術，也借各種植物表現出人對天和大自然的尊敬與崇拜。
從明代開始，茶席就與大自然、花草植物離不開關係。無論是品茶的環境或者清供，花草樹木總是佔有一席之位。在《烹茶洗硯圖》中，我們可以看見當時的茶人文人是如何利用大自然表達生活藝術之美，從而培養出對風雅文化的品味。
溣茶法的延伸：潮汕功夫茶
清代延續並發展溣茶法的泡茶方式，在潮汕地區漸漸形成功夫茶。為了控制茶湯的質素，功夫茶的茶具一般比較小巧，易於控制。茶具的組合普遍為一壺配二到四個茶杯，以沸騰的水沖泡茶葉。一般功夫茶會使用紫砂壺為茶器，因為紫砂泥料的透氣性強，容易散發茶香卻又能保留茶湯溫度。同時在泡茶的過程中也可以潤養紫砂壺，讓茶壺的色澤越發油潤，既是茶器，亦是清供。
功夫茶絕妙的配搭莫過於紫砂茶壺配以潮汕有名的鳳凰單叢。鳳凰單叢的香氣高揚，有著各式各樣的香型，茶韻方面也是濃厚悠長。以紫砂壺泡茶逼出茶葉香氣，讓滿室沈醉在單叢香中。這也讓潮汕的每家每戶都以茶待客，將功夫茶的藝術傳承下去。
中焙潮汕鳳凰單叢茶，醇香適中，口感順滑，回甘明顯。
著重成熟花茶香和喉韻回甘並重，順滑口感，喉韻回甘強烈持久，耐沖耐泡。
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