東方美人「美」在哪?三個東方美人矜貴之處

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東方美人「美」在哪?三個東方美人矜貴之處

有關注台灣茶的朋友相信對「東方美人」都不會陌生,眾所週知這款茶品知名度高,價格也較高,但到底東方美人茶有什麼過人之處?矜貴在哪?今天就告訴大家三個東方美人茶的矜貴之處。

  

什麼是東方美人茶?

東方美人茶舊稱「番庄烏龍」,又名「膨風茶」、「椪風茶」、「福壽茶」,客家人亦稱其為「冰風茶」、「煙風茶」和「蜒仔茶」,後來又因茶芽白毫顯著,被稱為「白毫烏龍茶」。每個俗稱,都有各自的故事。

「東方美人茶」的美譽眾說紛紜,有傳是因為浸泡時茶葉舒展,像一位東方而來的美人在水中漫舞般迷人得名,也有傳是英女皇喝後大讚,因而得名。有的茶莊也會稱之為白毫烏龍,因爲茶品的芽尖有明顯的白色毫毛,茶葉開封時白毫飄散,因而得名。

採茶季節

東方美人茶有別於其他烏龍茶品,一般最佳的採茶季節是在夏天六、七月採集。

產地

東方美人茶的產地主要在台灣北部文山茶區、竹苗、坪林茶區,但隨著東方美人茶的價格逐漸在市場上提升,有部分商家選擇將茶種帶到中國、越南等地移植。不同地方所產的東方美人茶的品質、味道都有所不同,所以購買時要多加留意茶葉的產地。

 

東方美人茶矜貴在哪?

著重茶芽

東方美人茶有別於其他烏龍,茶菁採取以1芽1葉至1芽2葉為主,一般不會超過2葉,而其他烏龍茶品採菁可能最多採至1芽4葉。相對而言,東方美人嫩芽數量的比例會比其他烏龍茶多。

 

乾茶葉白毫量多

優質的東方美人茶葉會滿佈白毫,原因是製茶過程中會經過萎凋、浪茶、揉捻和乾燥四大步驟。揉捻時,會讓茶葉的毫毛提起 (俗稱提毫),令茶葉白毫顯見。提毫過程的工藝也並非易事,也是對製茶師傅的功力有一定的考驗。因此茶品的白毫量多,除了代表茶菁質量不錯,也代表了製茶師的製茶功夫做得好,這些種種都是用來評定東方美人茶品質好壞的標準。

 

依賴小綠葉蟬叮咬,獨特果蜜風味

製作東方美人茶其中一個條件就是需要小綠葉蟬叮咬,但是自然條件無法預測,茶農不能確保茶葉會被小綠葉蟬叮咬,因此每年的產量和茶葉品質等都會有浮動,這也是東方美人茶矜貴的原因。

那為何小綠葉蟬如此重要呢?因為小綠葉蟬叮咬茶葉後,茶菁會啟動防禦反應,合成單萜類及醇類物質,形成獨特的花果蜜香。茶葉被叮咬得越嚴重,茶品就會有越濃郁的蜜果香氣和甘醇茶味。

再者,為了要保留和吸引小綠葉蟬才能制出東方美人茶,茶農需要更用心照顧茶樹,所以一般不會胡亂噴曬農藥或使用化學肥料,因此也有東方美人比其他茶更天然的說法。

 

以上就是三個東方美人矜貴之處。只要懂得欣賞這款茶的特色與優點,下次品嚐東方美人就能感其高貴的韻味。 

 

 

【東方美人】特級白毫烏龍 Premium Oriental Beauty

茶湯橙紅琥珀,香氣高揚豐富,味道濃郁不苦澀。
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