買茶前必看!選購岩茶指南

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買茶前必看!選購岩茶指南

岩茶的茶種有很多,味道茶韻也各有特色。選購茶品時,怎樣才知道哪個品種適合自己口味呢?一起看下去吧!

 

岩茶小知識

岩茶產於武夷山一帶,因為茶樹長於岩石縫中得名。岩茶屬於閩北烏龍茶,以獨特的製茶工序製作而成。岩茶的產區可以劃分為正岩、半岩、洲茶,品質以正岩茶為最佳,產量也是最少。

岩茶的茶種多達數百種,今天就根據岩茶裡的三個系列:大紅袍、肉桂與水仙進行介紹。

 

岩茶入門必試:大紅袍

大紅袍是岩茶裡廣為人知的品種,其香氣與茶味較平衡,容易接受。如果是剛接觸岩茶,建議可以從大紅袍入手。

品質上佳的大紅袍香氣高揚,帶成熟花香。茶湯味道甘醇,入口花果韻明顯,伴隨陣陣濃郁茶香,滋味豐富,生津清甜,飲後口中留下淡淡幽蘭花香。

不過值得留意的是,市面上會出現「商品大紅袍」。有別於真正的大紅袍,前者的品質和味道遠遠不及產於正岩或半岩大紅袍,選購時要注意,盡可能先試茶,避免選購品質差劣的茶品。

【清香大紅袍】武夷岩茶

茶品香氣張揚,入口時蘭花香氣深入心扉。茶味醇正與花香揉合於茶湯,久泡後茶品更顯清甜。
HK$205/75g;HK$350/150g
 

【瑞香大紅袍】武夷岩茶

熱濃郁花香,熟花蘭香沁人心脾,茶味濃郁醇正甘香,盡顯岩茶「岩骨花香、清香甘活」的特色
HK$295/75g;HK$530/150g

 

追求岩韻茶香:肉桂

岩茶裡有個說法:「香不過肉桂,醇不過水仙」。如果想追求高揚茶香與岩茶獨特茶韻,選擇肉桂就會比較適合。

肉桂素有「岩茶王者」的別稱,無論是茶香、味道還是韻味都是霸氣十足。熱水一泡,帶桂枝與果蜜香氣的茶香漫溢滿室,濃郁且高揚。茶湯入口即可嚐到明顯的熟花果香,而後濃烈甘醇茶味佔滿整個口腔。層次感豐富,伴隨甘甜生津的餘韻,盡現岩茶王者的張揚個性。

【特級肉桂】武夷岩茶

濃郁桂枝香味與蜜果香, 香氣鮮明張揚,茶味醇甜濃郁,久泡後更顯茶品霸氣熟花果香和醇甜。
HK$370/75g;HK$680/150g

 

享受醇柔口感:水仙

肉桂和水仙的個性一剛一柔,如果注重茶湯質感,喜歡味道內斂醇和,就可以試試水仙。

武夷水仙最大的特色是其芬芳怡人的香氣與順滑飽滿有張力的茶質。茶香有別於肉桂的霸氣張揚,水仙香氣細膩馥郁,帶蘭花葉香,柔和繾綣。茶湯口感順滑不刺激,味道醇厚,可以嚐到蘭花香和微微甘蔗的香甜,淡淡焙火乳香留在口中不散,然後漸漸化成清甜。

要注意這裡所說的水仙是武夷岩茶裡的水仙茶種,味道與閩南水仙大相逕庭,購買茶品時要確認清楚,避免買錯茶品。

【狀元水仙】武夷岩茶

入口蘭花葉香明顯,口感醇實帶透花香的清爽,濃郁順滑不刺激,結合馥郁而清爽的兩大特色。
HK$445/75g;HK$830/150g

 

趕快試試這三款武夷岩茶有名的茶種吧!

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