【我不喝黑茶,因為······】破解關於黑茶的三大迷思

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【我不喝黑茶,因為······】破解關於黑茶的三大迷思

在芸芸眾多的茶品中,要尋找適合自己的茶説易不易,説難不難。不過網路資訊泛濫,真假難分,而大部分人也只是道聽塗說,結果造成誤解。今天就為大家破解對於黑茶類的三大迷思,也許您也會對那些「不適合」自己的茶有更深的認識!

 

迷思一:喝多了黑茶會失眠?

很多人一看黑茶的茶色,馬上就搖頭擺手拒絕:「我不能喝黑茶,這麼濃的茶喝了會睡不著覺。」黑茶是濃茶嗎?還有喝黑茶真的會導致失眠嗎?

首先,濃淡與否是在於沖泡的時間喝投茶份量的問題,所以即使是綠茶,茶量放多了或者沖泡時間過長,也可以變濃茶。濃淡程度會影響茶湯的顏色深淺沒錯,但黑茶經過發酵、堆渥陳放,茶色本就是深色,單憑顏色深淺而判斷黑茶是不是濃茶並不準確。

撇除其他影響睡眠質素的原因來看,茶葉中的咖啡鹼和茶多酚能讓飲用者精神亢奮,有提神功效。因此飲用過量的濃茶的確會造成失眠。然而,黑茶經過數年的陳放,加快了茶葉裡的茶多酚氧化速度,而咖啡鹼的含量也會降低。所以飲用黑茶不但不會造成失眠,還有出色的安神作用。

tea color  

(濃淡程度與沖泡的時間和投茶份量有關。)

 

 

迷思二:黑茶都是粗茶,不喝也罷?

大部分茶品採茶是是以嫩芽為主,相比黑茶的葉片、茶梗量,有些人會覺得黑茶的茶底品質不好沒有飲用價值。但其實黑茶所以叫粗茶,並不是因為茶底品質差,而是因為採摘成熟度較高的茶葉。成熟的茶葉含有較濃的茶質,只要經過陳化,味道便會變得更為香甜。

也是如此,茶葉裡含的營養物質比其他採摘嫩芽的茶更為豐富,更值得飲用。舉個例子,生活與青藏高原地區的藏民每天都要喝上一杯藏茶,那是因為透過藏茶,能補充足夠的纖維素,平衡營養需要。而且藏茶可以消除因為多肉高脂肪飲食所產生的油膩,足以證明藏茶的營養價值。

quality of dark tea

(黑茶的原料是成熟度高的茶葉, 只要經過陳化,味道便會變得更為香甜。)

 

 

迷思三:黑茶也有生熟茶之分?

必須說明一點,黑茶沒有生熟茶的分類,所謂的「生熟茶」,只是普洱茶製作過程中的不同製法。普洱生茶是指以自然陳放的方式,讓茶葉完成轉化過程;而普洱熟茶則是需要經過人工堆渥發酵,再進行陳放。

黑茶屬於後發酵茶,而製作後發酵茶需要在茶葉進行正常的處理工序後,放置於一個適當的濕度和溫度下進行長時間陳放。因此,無論是生普還是熟普,都必須經過並完成長時間的陳化過程,才能稱得上是正宗的黑茶。

raw tea and ripe tea

(普洱生茶與普洱熟茶)

 

今天釐清了大眾對黑茶的一些誤解,其實黑茶茶性溫和,適合飲用的群體也很廣泛,不妨試試這款茶葉界的「黑珍珠」吧!

 

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